海底捞又上热搜：一门店筷子检出大肠菌群

7月30日消息，“海底捞一门店筷子检出大肠菌群”登上微博热搜。

据媒体报道，杭州市市场监督管理局近期发布的通告显示，海底捞火锅杭州富春新天地店使用的一批次筷子检出大肠菌群不合格。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。

专家表示，造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，如果使用大肠菌群超标的餐具会引起腹泻、肠胃感染等症状。

对此，海底捞方面表示，公司将继续优化餐具清洁设备，从2019年7月开始已通过新技术、新设备的引入开展餐具清洁项目。目前引入新技术设备的筷子清洗机通过验证，消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题。

海底捞称将加强自查，每个月在公司官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将直接处罚店经理。